西班牙馬鈴薯烘蛋算是我小小的拿手料理，放涼也很好吃，所以是辦PARTY或是帶菜的一道好選擇！

不難，只是時間上要比較久，這次是年菜的前菜，先做好可以拜拜，拜完就當點心吃了

材料(4人份)：

1顆半馬鈴薯、半顆洋蔥、1瓣蒜、1片培根、菠菜少許、蛋5顆、橄欖油

方式1：煎炒

鍋具：26cm 不沾鍋 或是 鑄鐵鍋

1. 馬鈴薯去皮後切厚約1.5公分片，泡水備用
2. 培根、洋蔥切丁
3. 大量橄欖油炒洋蔥、下培根、馬鈴薯，半熟後面下蒜末(記得三不五時喇喇a)
4. 馬鈴薯熟後放菠菜，拌一拌立刻起鍋濾油
5. 蛋打散加鹽、一些巴西里、胡椒混勻，加入上面炒好的材料
6. 鑄鐵鍋重新加熱，放油，油熱後(出現油紋)起鍋放在濕抹布上2秒，重新加熱
7. 下馬鈴薯與蛋的混合物，以小火慢慢烘熟底部(稍微晃一下鍋，如果底部不沾且出現微焦，就可以翻面了)
8. 拿一大盤子蓋在鍋上，倒扣出來，再把蛋滑進原鍋烘另一面
9. 起鍋 完成

方式2：先煎後烘烤190度 20~30分鐘

鍋具：2人份陶鍋

1. 炒洋蔥、下馬鈴薯、培根，半後面下蒜末
2. 濾油，冷藏
3. 蛋打散加鹽、一些巴西里、胡椒混勻加入所有材料
4. 冷油入冷陶鍋加熱，倒入，邊熟後置入烤箱
5.