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芹菜買了一大包，常常吃不完，不知道該做什麼菜，參考到一個部落客，看完就立刻來試試，意外受到好評
麻辣下飯又營養，很適合消滅過剩的芹菜，是蘇珊媽指定菜色
材料(2人份)：
絞肉 一碗 (雞絞肉也可，但要下雞油才好吃)(豬絞肉選油花多的)
芹菜末 二碗
蒜頭 一瓣
辣椒適量 (看人喜好，我用半條朝天椒)
花椒 一小匙
麻辣醬(辣椒醬)(辣椒油) 二小匙
豆瓣醬 或 維力炸醬 或 味噌 一小匙 (剛好家中缺了豆瓣醬，拿維力、味噌來加也很好吃)
糖 一小匙
米酒 二小匙
鹽、胡椒 適量
作法：
- 絞肉加米酒、糖醃一下
- 芹菜去葉，切末
- 蒜，切末
- 開火下油，花椒、辣椒小炒至香味出 (若是豬絞肉，油不必多；雞絞肉我用雞油炒，放多一些油)
- 下絞肉，炒至肉一面熟，翻面加蒜末
- 絞肉八分熟時下辣油、豆瓣醬
- 翻炒一下加芹菜、鹽巴，翻炒小火燜至喜歡的熟度 (喜歡脆就大火快炒，喜歡軟加一些水燜一下)
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