記於2021．11。這是個人食記，不代表所有人的口味。
先說總結好了，我認為今天的菜色有點為賦新詞強說愁、重點不明、不太協調的$1,200套餐料理，可以吃很飽很飽，但我下次不會來。
先從菜單開始好了
「我看不懂」看到菜單第三道，我皺著眉頭和友人抱怨。
還以為是喝了酒所以腦袋不清，無法理解理面的文字；但腦中一直呈現我家主管很常和我說的，「你的重點是什麼？」
放下那一本看不懂的菜單，我決定不再糾結，等待我的餐點到來。
上菜前，高瘦帶點憂鬱的主廚這麼開頭「秋季菜單是以"秋季的酸+黃帝內經"下去設計，想表達「秋季的柔和與蕭瑟」(之類的，我沒有背起來)」
講到黃帝內經，我只想要打太極和經絡圖，謝謝。
第一道，干貝洋梨佐芝麻醬 配多餘的德式黑麵包碎屑
德式黑麵包很多餘，酸的黑麵包碎屑完全搶過干貝味；若細細去嘗，干貝是甜美的，芝麻醬是香的。
烤過後應該會味道會的濃縮洋梨，卻不酸也不甜，與干貝搭起來，很無感。整體來說，我個人覺得有四個樂器，沒有很和諧的在各自獨奏。
第二道，完全看不懂品名的乳酪豆腐配醃醺火腿碎與栗子片
第一口原味乳酪豆腐，乳酪味很重很膩；第二口與甜栗子片醃醺火腿碎，嗯，好吃太多了，也終於吃出豆腐細緻香氣。
醃醺火腿與甜栗片，解去有點膩的乳酪豆腐口感，後味會帶出豆腐與一點點的杏仁香氣，很棒，但…份量太多，吃到後面還是會怕。
第三道，風味豬腱粥配多餘的起司
「請將中間的起司與粥混合後再食用」溫柔美麗的女主人開動前如此提醒我們
聽話的我，就把起司與粥混了，但混到一半想起，我還沒有吃原味粥呢，因此停下來先嚐周圍的原味粥。
還好只混到一半！！！！粥非常的美味！！！豬腱肉口感非常的好味道也不錯！！但起司是多．餘．的！！！
濃縮了白花椰甜味的白花椰菜乾加溫和牛蒡與豬骨煮出來的高湯煮出來的粥非常美味，帶點中藥味的豬腱肉很有彈性，咬下去中藥味流出，在柔和的粥中跳出一抹驚喜。我想起了豬心湯裡的豬心。嗯，sorry。
唯一的敗筆是起司，太濃了，本來的粥就很好吃，又何必畫蛇添足呢？豬骨濃厚，起司也是濃厚，相加會膩，上一道有起司，為何你還要來起司？
第四道，假酸漿葉包鱘龍魚，松針油提味
「嗯？是不是有魚鱗？」嗯，可能是我想太多。
「嗯？味道好淡，上面有魚子醬與豆子？」應該是我沒有加料，所以沒有味道。第一口我吞下疑惑。
「嗯，加上魚子醬終於有鹹味了」魚的肉質我覺得還可，但不懂豆子的用意？第二口我點了個頭。
「嗯？魚的味道還是好淡」第三口我發現了這是一條鹹淡不均的魚。
「嗯？我咬到了一顆魚骨？而且厚的部位魚肉好柴喔…」第四口，我覺得1200開始沒有這個價值
「嗯？好重的腥味！這是魚肉中間內臟深色的那塊血肉味！」第五口，我狂灌水，才消去那個腥味。我確信了這筆錢在哭哭。
下面的醬如湯，魚沾不起來，還是我吃錯方法了？要和湯底一起「喝下去？」
第五道，大輸英國料理的豬排。
吃到這道我大怒了，英國菜是有名的難吃，但我覺得我在英國吃到的英式豬排都比這家好吃太多。
粉色的豬排中間有一道很明顯的筋膜，還帶有很多的脂肪，切下去就知道，外表很硬。
燻過的豬排吃不出台灣豬的甜，反
而很膩，我以為那切的很美、烤的焦黃的黃色配菜是烤鳳梨，切了一塊要解口中的重油重味「……是品質很好的香甜馬鈴薯ooxx」
膩的豬排+甜的馬薯，我不懂主廚是不是重口味的人？但我很怕。
還好有烤過的油漬蕃茄，酸味迷人，配上豬排非常的剛好，但可惜只有一小片。
蕃茄沒了，我也就停止進食了。我想念英國的烤鳳梨，很可以解豬排腥味與油膩的烤鳳梨。
吃了3口，留下一大片的豬排，還有從口中退出那咬不動的豬排。
來收餐盤的主廚，連問也沒問，一臉鐵青的收走了那留著8成原狀的餐盤。
第六道 水果優格佐巧克力酥片與草本茶
優格很酸，我不懂，該酸的豬排配菜，沒有；該甜的結局，來了個很酸的開胃菜？
沒有蔬菜的套餐，我覺得烤過的葡萄超級好吃！！！還有草本茶非常的好喝！！
我突然理解我一開始對菜單的直覺是對的。「你的重點是什麼？」
為何會有二個主菜？一魚一肉？中醫常說，秋收冬藏，有很多植物結果準備過冬，正是甜美收成的日子，但…植物呢？
看到剩下那麼多菜的客人，主廚也沒有想問一下，也許我說的不一定正確，但能接納客人意見的主人，我就會客氣的不直接寫出我的感想。
如果你看到這篇想要來吃，我覺得你可以想一下。
有的很美味，但有的還可以再加油。
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