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好想念沖繩的沖繩炒苦瓜變化式
2016年的生日，一個人前往沖繩，走進一個很老舊的食堂，阿姨們都不會英文，指著機器，買了餐卷給阿姨，和大叔們一起吃了起來
昨天不小心打破鹹蛋，剛好家中有苦瓜，還有剩下的火腿，拿一顆蛋，就來炒個回憶吧
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台版金沙苦瓜feat.沖繩炒苦瓜
苦瓜去籽去膜切片燙2分鐘，泡冷水
炒雞蛋到半熟 撈起
鹹蛋黃切碎 和低溫油炒到起泡 加碎蛋白 苦瓜
裹上金沙後加上半熟蛋 火腿 胡椒粉 炒至火腿蛋熟了就可上桌
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評論
好難得炒出這麼好吃的口味，火腿和苦瓜加上鹹蛋有夠搭，一條苦瓜2人一餐吃完就知道有多好吃。
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秘訣
苦瓜燙過泡水很重要，可去掉大部分苦味
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