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茄子，一個台灣小孩討厭，日本人很愛的蔬菜。小時候我也很討厭，直到現在我才明白為何日本人深愛茄子，因為…
日本茄不一樣阿！！！
台灣茄瘦長，皮薄煮過後肉質軟爛，加上那個皮，就是噁爛感，又有一股茄味。
日本圓茄胖胖的，皮厚，但肉細，烤過之後白肉綿密鮮甜，不喜歡吃茄子的可以吃內餡就好，就不會有茄子怪味。
基本做法，日本茄對切後，中心劃菱形，均勻淋上一匙油，白面朝上，送進氣炸鍋/烤箱 160℃ 15-20分鐘，直到出現烤色。
起鍋後加上
- 市售胡麻醬 或
- 老干媽辣雞油與黑醋，有條件的話可加松露油(沒有也沒關係) 或
- teriyaki 照烤醬和白芝麻 或
- 開發中
真的好吃真心不騙
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